ເຄື່ອງຕື່ມນ້ຳໝາກຜົນທີ່ທັນສະໄໝສຳລັບຜະລິດຕະພັນສູງແລະຄຸນນະພາບເຄື່ອງດື່ມດີກວ່າ

ຄວາມໄວສູງ, ຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ ເຄື່ອງເຕີມນ້ ໍາ ຫມາກ ໄມ້ ການອັດຕະໂນມັດ

ເວທີ DynaFill ແລະ VFS-C: ການແກ້ໄຂບັນຫາການລົງ compromise ລະຫວ່າງຄວາມໄວ ແລະ ຄວາມຖືກຕ້ອງ

ລະບົບທີ່ໃຊ້ servo drive ລ້າສຸດ ໄດ້ທໍາລາຍການແລກປ່ຽນທີ່ຕັ້ງຢູ່ດົນນານ ລະຫວ່າງຄວາມໄວ ແລະ ຄວາມຖືກຕ້ອງ ໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ. ດ້ວຍການຄວບຄຸມປະລິມານທີ່ປິດໃນວົງຈອນ, ສາຍເຕີມນ້ ໍາ ທີ່ທັນສະ ໄຫມ ສາມາດບັນລຸອັດຕາຄວາມແມ່ນຍໍາປະມານເພີ່ມຫຼືລົບເຄິ່ງປີເຊັນໃນຂະນະທີ່ ກໍາ ລັງຜະລິດກວ່າ 12,000 ຂວດໃນແຕ່ລະຊົ່ວໂມງ. ນັ້ນແມ່ນປະມານສີ່ສິບເປີເຊັນໄວກວ່າເຄື່ອງເຕີມເຄື່ອງຈັກແບບເກົ່າ ແຕ່ຍັງຮັກສາຄວາມອົດທົນທີ່ເຄັ່ງຄັດ ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໃນ Packaging Digest ປີກາຍນີ້ ການປະທັບຕາທີ່ແທ້ຈິງເກີດຂຶ້ນ ເມື່ອການຈັດການກັບແຫຼວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ຫນາເກີນໄປ ສໍາ ລັບອຸປະກອນມາດຕະຖານ. ການປັບຄວາມກົດດັນທີ່ເຫມາະສົມ ເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງໄຫຼໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ ບໍ່ວ່າຈະເປັນນ້ໍາຈືດຫມາກແມວທີ່ແຂງແຮງ ຫຼື ຫມາກແອບເປີ້ນທີ່ຊັດເຈນ, ຫຼຸດຜ່ອນການເສຍຜະລິດຕະພັນ. ການປ່ຽນຮູບແບບແມ່ນອີກຢ່າງ ຫນຶ່ງ ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຍ້ອນເຄື່ອງມືປ່ຽນໄວທີ່ປ່ຽນຖັງໃນເວລາພຽງເຈັດນາທີ. ແລະພວກຈອກທີ່ບໍ່ມີການສໍາຜັດນັ້ນ? ພວກມັນເກືອບຈະຢຸດການສີດນໍ້າທີ່ຫນ້າຄຽດຊັງ ທີ່ເຄີຍເປັນການຕິດເຊື້ອຜະລິດຕະພັນ. ສິ່ງ ອໍາ ນວຍຄວາມສະດວກທີ່ໃຊ້ລະບົບທີ່ກ້າວ ຫນ້າ ເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຫັນປະສິດທິພາບຂອງອຸປະກອນທັງ ຫມົດ ຂອງພວກເຂົາໂດດຂຶ້ນເຖິງສິບແປດເປີເຊັນແລະຫຼຸດຜ່ອນການເຮັດວຽກຄືນ ໃຫມ່ ເຖິງສິບສອງເປີເຊັນເມື່ອທຽບກັບການຕັ້ງຄ່າເຕັກໂນໂລຢີເກົ່າ.

ການບູລະນາການ IoT ສຳລັບການຕິດຕາມແບບຈິງໃນເວລາຈິງ ແລະ ການປັບປຸງຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງການໃຊ້ງານລ່ວງໆ

ເຄື່ອງຈັກປຸ້ມນ້ຳຜົກທີ່ທັນສະໄໝໃນປັດຈຸບັນມາພ້ອມດ້ວຍເຊັນເຊີ IoT ອຸດສາຫະກຳທີ່ຕິດຕາມພາລາມິເຕີຂອງເຄື່ອງຈັກຫຼາຍກວ່າ 30 ຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ລວມເຖິງຄວາມໄວທີ່ວາວເປີດ-ປິດ, ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມໃນຂະນະທີ່ປຸງແປູງ, ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງນ້ຳໜັກທີ່ເຕີມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນ. ຂໍ້ມູນທັງໝົດນີ້ຖືກສ่งໄປຍັງຈໍສະແດງຜົນການຕິດຕາມສູນກາງ ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ເຈົ້າໜ້າທີ່ສາມາດຕິດຕາມເຫດການທັງໝົດທີ່ເກີດຂຶ້ນທົ່ວທັງເຂດຜະລິດ. ຊອບແວອັດຈອນສັນຍາຈະວິເຄາະຕົວເລກທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຄົ້ນຫາບັນຫາທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນກ່ອນທີ່ມັນຈະເກີດຂຶ້ນຈິງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ມັນສາມາດເຕືອນກ່ຽວກັບບໍລິເວນທີ່ເລີ່ມເສື່ອມສະພາບໄດ້ລ່ວງໆໄປເຖິງ 3 ມື້ ແລະ ປັບຕຳແໜ່ງຫົວເຕີມອັດຕະໂນມັດທຸກເວລາທີ່ມີການປ່ຽນແປງຄວາມໜາຂອງຜະລິດຕະພັນ. ພາຍຫຼັງຈາກນີ້ ລາຍງານຈາກບົດຄວາມຂອງວາລະສານ Food Manufacturing ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ສາງທີ່ນຳເອົາລະບົບອັດຈອນສັນຍາເຫຼົ່ານີ້ໄປໃຊ້ ສາມາດເຮັດວຽກຕໍ່ເນື່ອງໄດ້ປະມານ 95% ຂອງເວລາທີ່ກຳນົດໄວ້ ແລະ ມີການຢຸດເຄື່ອງຢ່າງບໍ່ເປັນທີ່ຄາດຄິດຫຼຸດລົງລົງປະມານ 35%. ເມື່ອເກີດບັນຫາ, ພະນັກງານຈະໄດ້ຮັບການເຕືອນທັນທີກ່ຽວກັບບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອົກຊີເຈັນເຂົ້າໄປໃນຫໍ່ຫຸ້ມຫໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ສ່ວນທີ່ປິດຜະນຶກເລີ່ມເສື່ອມສະພາບ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາແກ້ໄຂບັນຫາໄດ້ທັນທີກ່ອນທີ່ໃຜຈະສັງເກດເຫັນບັນຫາໃດໆກັບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ນອກຈາກນີ້, ການວິເຄາະຂໍ້ມູນຈາກເຊັນເຊີເຫຼົ່ານີ້ຍັງຊ່ວຍຄົ້ນຫາວິທີທີ່ຈະປະຢັດຄ່າໄຟຟ້າໄດ້ອີກດ້ວຍ, ໂດຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານປະໂຫຍດສາທາລະນະລົງໄປປະມານ 15% ຕໍ່ການຜະລິດແຕ່ລະຊຸດ.

ເຕັກໂນໂລຍີເຄື່ອງຈັກເຕີມນ້ຳຜົ້ມແບບເປັນຢາກັນເຊື້ອ (Aseptic) ເພື່ອຄຸນນະພາບທີ່ຄົງທີ່ໃນສະຖານະການເກັບຮັກສາ

ການປຸງແຕ່ງແບບເປັນຢາກັນເຊື້ອເຢັນ (Cold Aseptic) ແລະ ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (Thermal Processing): ຜົນໄດ້ຮັບດ້ານການຄວບຄຸມເຊື້ອຈຸລິນทรີ ແລະ ການຮັກສາສານອາຫານ

ອຸປະກອນເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອຈຸລິນທີ່ໃຊ້ໃນມື້ນີ້ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະໃຊ້ວິທີການທຳລາຍເຊື້ອຈຸລິນຫຼາຍໆວິທີ ເຊິ່ງມີສອງວິທີຫຼັກຄື: ວິທີການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ ຫຼື ເຕັກໂນໂລຢີການທຳລາຍເຊື້ອຈຸລິນໂດຍບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ. ວິທີການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຈະເຮັດວຽກດ້ວຍການໃສ້ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃນຊ່ວງອຸນຫະພູມປະມານ 190 ຫາ 300 ອົງສາຟາເຣນໄຮດ໌ (Fahrenheit) ເຊິ່ງຈະຂ້າເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ແຕ່ກໍມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ການໃສ້ຄວາມຮ້ອນນີ້ສາມາດຫຼຸດລົງປະລິມານວິຕາມິນ C ໃນນ້ຳສົ້ມສົ້ມໄດ້ເຖິງ 40% ຕາມທີ່ເຜີຍແຜ່ໃນວາລະສານ Journal of Food Science ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ສ່ວນວິທີການທຳລາຍເຊື້ອຈຸລິນໂດຍບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: High Pressure Processing (HPP) ຫຼື ການກັ້ນເຊື້ອຈຸລິນທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອ (sterile filtration) ສາມາດຫຼຸດລົງຈຳນວນເຊື້ອຈຸລິນໄດ້ເຖິງຫ້າເທົ່າ (five logs) ໂດຍທີ່ຮັກສາສານອາຫານເດີມໄວ້ໄດ້ເຖິງ 95% ຂຶ້ນໄປ. ອົງການ Institute of Food Technologists ໄດ້ລາຍງານໃນປີ 2023 ວ່າ ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຮັກສາສານອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ມີຄຸນຄ່າທາງອາຫານໄວ້ໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 95%. ສຳລັບຍີ່ຫໍ້ນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ຄຸນນະພາບສູງ ການຮັກສາສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກຜູ້ບໍລິໂພກໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດ ແລະ ປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ສິ່ງທີ່ນ່າທີ່ເຄີຍເຖິງຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບລະບົບການທຳລາຍເຊື້ອຈຸລິນໂດຍບໍ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແມ່ນ ຄວາມສາມາດຂອງມັນໃນການຮັກສາຄວາມເສຖຽນຂອງນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ໃນຕູ້ຈັດສິນຄ້າໄດ້ເຖິງຫຼາຍກວ່າໆ ເຖິງ 1 ປີ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານປ້ອງກັນເຊື້ອຈຸລິນ (preservatives) ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ວິທີການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແບບດັ້ງເດີມບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງໃນດ້ານຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານສຳລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄ່າ pH ເປັນກາງ.

ການອອກແບບທີ່ສະອາດ ແລະ ການເຕີມທີ່ບໍ່ຕ້ອງສຳຜັດ: ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດສະເຫຼີມໃນທຸກໆວຟົງການ

ເຄື່ອງຈັກເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ເປັນສະເລີຍງ (aseptic) ລຸ້ນໃໝ່ສຸດຖືກອອກແບບຕາມຫຼັກການວິສະວະກຳທາງດ້ານສຸຂາພິບານຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການປົນເປືືອນໃນທຸກຮູບແບບ. ເຫດໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ເປັນພິເສດ? ອັນດັບທຳອິດ, ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ມາພ້ອມດ້ວຍຫົວເຕີມທີ່ບໍ່ຕ້ອງສຳຜັດ (non-contact filling nozzles) ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີການສຳຜັດລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນກັບພື້ນຜິວຂອງເຄື່ອງຈັກເລີຍ. ອັນທີສອງ, ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ມີລະບົບລ້າງອັດຕະໂນມັດທີ່ເອີ້ນວ່າ CIP/SIP ເຊິ່ງສາມາດກຳຈັດຊັ້ນຊີວະຝຸ່ນ (biofilms) ສ່ວນໃຫຍ່ອອກຈາກພື້ນຜິວໄດ້. ສ່ວນຕົວເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຖືກຜະລິດຈາກເຫຼັກສະຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເບີ 316L ທີ່ມີຜິວເລືອນຫຼາຍເຖິງຕ່ຳກວ່າ 0.8 microns, ເຊິ່ງໝາຍຄວາມວ່າຈຸລິນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍບໍ່ສາມາດຢູ່ຕິດຢູ່ກັບພື້ນຜິວໄດ້. ອີງຕາມການສຶກສາຫຼ້າສຸດຂອງ European Hygienic Engineering & Design Group ໃນປີ 2023, ລະດັບການອອກແບບນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປືືອນລົງໄດ້ປະມານສາມສ່ວນສີ່ເທື່ອເມື່ອທຽບກັບອຸປະກອນເກົ່າ. ໃນເວລາປະຕິບັດງານ, ລະບົບການລົມທີ່ເຄື່ອນທີ່ຢ່າງເປັນເອກະລັກ (laminar airflow hoods) ຈະຮັກສາຄຸນນະພາບອາກາດໃຫ້ຢູ່ໃນມາດຕະຖານ ISO 5 ໂດຍຕະຫຼອດຂະບວນການເຕີມ, ເພື່ອໃຫ້ຈຳນວນເຊື້ອທີ່ເກີດຈາກຝຸ່ນ (dust particles) ຢູ່ຕ່ຳກວ່າ 1 colony forming unit ຕໍ່ແຕ່ລະລູກບາດ cubic meter. ຄຸນສົມບັດທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ຮວມກັນເຮັດໃຫ້ສະຖານທີ່ຜະລິດສາມາດບັນລຸມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ມາດຕະຖານ SQF ແລະ BRCGS ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະຍັງຮັກສາການຜະລິດໃຫ້ເກີດຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທຸກໆມື້.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສະຫຼາດໃນການດຳເນີນງານເຄື່ອງຈັກເຕີມນ້ຳຜົກໆໃນປັດຈຸບັນ

ເຄື່ອງມືແບບມີຫຼາກຫຼາຍຊິ້ນ ແລະ ການປ່ຽນແປງທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍ PLC (<15 ນາທີ ສຳລັບທຸກ SKU)

ການອອກແບບແບບປັບໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ມີຄວາມພິເສດເຖິງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນມາດຕະຖານທີ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມື, ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປ່ຽນຈາກການຈັດການຂວດແກ້ວໄປເປັນຖົງຕັ້ງຂຶ້ນ (stand-up pouches) ໃນເວລາພຽງ 15 ນາທີ. ຄົນສ່ວນຫຼາຍບໍ່ຮູ້ວ່າເລື່ອງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າໃດຕໍ່ການດຳເນີນງານປະຈຳວັນ. ຫົວໃຈຂອງລະບົບນີ້ຢູ່ທີ່ຕົວຄວບຄຸມ PLC ທີ່ຈື່ການຕັ້ງຄ່າທັງໝົດສຳລັບແຕ່ລະປະເພດຜະລິດຕະພັນ: ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ລະດັບການເຕີມ, ຄ່າຄວາມກົດຂອງການປິດຜາ, ແລະເຖິງແຕ່ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງລົດເລື່ອນ. ພະນັກງານປະຕິບັດການເດີ້ມນີ້ພຽງແຕ່ກົດປຸ່ມໃນໜ້າຈໍອິນເຕີເຟດຂອງເຂົາເຈົ້າ ແທນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເປັນຊົ່ວໂມງໃນການປັບແຕ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍຕົວເອງ. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນທາງປະຕິບັດ? ເຄື່ອງຈັກຈະເຮັດວຽກຕໍ່ເນື່ອງເຖິງ 90% ຂອງເວລາ ແທນທີ່ຈະຢຸດນິ່ງໃນເວລາປ່ຽນແປງ. ຄວາມຖືກຕ້ອງໃນການເຕີມຈະຄົງທີ່ຢູ່ໃນລະດັບປະມານ 0.5% ຈາກເປົ້າໝາຍ. ບໍລິສັດເຄື່ອງດື່ມມັກເລື່ອງນີ້ເປັນຢ່າງຍິ່ງ ເນື່ອງຈາກພວກເຂົາສາມາດຜະລິດຊຸດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຈຳນວນນ້ອຍລົງໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄວາມໄວ. ຂໍ້ມູນຈາກການນຳໃຊ້ຈິງກໍສະຫຼຸບເຖິງເລື່ອງນີ້ເຊັ່ນກັນ: ມີຫຼາຍໂຮງງານທີ່ລາຍງານວ່າໄດ້ຫຼຸດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປ່ຽນແປງລະບົບລົງໄດ້ປະມານ 34%. ນອກຈາກນີ້ ພວກເຂົາຍັງສາມາດປັບຕົວໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວເມື່ອມີການປ່ຽນລະດູ ຫຼືເມື່ອເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນໃໝ່ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ.

ຄຳຖາມທີ່ຖາມບໍ່ຍາກ

ເຄື່ອງຈັກເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ທັນສະໄໝໃຫ້ຂໍ້ດີຫຍັງແດ່ໃນດ້ານຄວາມໄວ ແລະ ຄວາມຖືກຕ້ອງ?

ຂໍ້ດີຂອງເຄື່ອງຈັກເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ທັນສະໄໝແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາອັດຕາຄວາມຖືກຕ້ອງໄວ້ທີ່ປະມານບວກຫຼືລົບເຖິງເຄິ່ງເປີເຊັນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມໄວຂຶ້ນປະມານ 40% ເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງຈັກເຕີມແບບເຄື່ອງຈັກດັ້ງເດີມ. ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຕີມຂວດໄດ້ຫຼາຍກວ່າສິບສອງພັນຂວດຕໍ່ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍເຄົ້າເປີເຊັນ.

ການເຊື່ອມຕໍ່ເຄືອຂ່າຍອິນເຕີເນັດຂອງທຸກສິ່ງ (IoT) ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການດຳເນີນງານການເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ແນວໃດ?

ການເຊື່ອມຕໍ່ເຄືອຂ່າຍອິນເຕີເນັດຂອງທຸກສິ່ງ (IoT) ໃຫ້ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແກ່ການດຳເນີນງານການເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ໃນການຕິດຕາມພາລາມິເຕີຂອງເຄື່ອງຈັກຫຼາຍກວ່າ 30 ຢ່າງໃນເວລາຈິງ, ສາມາດສັງເກດບັນຫາທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນກ່ອນທີ່ມັນຈະເກີດຂຶ້ນຈິງ, ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບທັງໝົດ. ສິ່ງນີ້ນຳໄປສູ່ການຫຼຸດລົງຂອງການຢຸດເຄື່ອງຢ່າງບໍ່ເປັນທີ່ຄາດເຖິງ 35% ແລະ ລົດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານປະໂຫຍດສາທາລະນະປະມານ 15% ຕໍ່ການເຮັດງານແຕ່ລະຊຸດ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແບບເຢັນທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອ (cold aseptic) ແລະ ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ (thermal processing) ໃນການເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ແມ່ນຫຍັງ?

ການປຸງແຕ່ງເຢັນແບບອະສີບິກໃຊ້ເຕັກນິກຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມກົດດັນສູງ (HPP) ເພື່ອຮັກສາສາລະສອງທີ່ຈຳເປັນ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສາລະສອງປົກປ້ອງ ໂດຍຮັກສາສາລະສອງໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 95% . ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຈະຫຼຸດລົງເຖິງປະລິມານວິຕາມິນ C ຢ່າງມີນັກ ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ.

ເຄື່ອງເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ທັນສະໄໝໃຊ້ວິທີໃດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສະອາດສະອານ?

ເຄື່ອງເຕີມນ້ຳຜັກ-ໝາກໄມ້ທີ່ທັນສະໄໝມີຫົວເຕີມທີ່ບໍ່ສຳຜັດ ແລະ ລະບົບລ້າງອັດຕະໂນມັດເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປືືອນ. ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍວັດສະດຸຄຸນນະພາບສູງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຢູ່ຕິດຂອງຈຸລິນຊີໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ສະຖານທີ່ຜະລິດສາມາດປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.